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Tengo corsi di cucina rivolti a professionisti e ad appassionati gourmet.

Ai partecipanti è consegnata la dispensa con le ricette oggetto dell’incontro.

 

 


CALENDARIO CORSI

 

Settembre 2024

 

Lunedì 2, ore 9.00

presso Germania

La cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

Martedì 3, ore 9.00

presso Germania

Il sifone gourmet

 

Lunedì 16, ore 9.00

presso Scuola Tessieri, Ponsacco

Non solo finger food

 

Sabato 21, ore 9.00

presso La cucina di Babette, Sala Bolognese

La cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

Lunedì 23, ore 19.00

presso Cucinarea, Basiano

Polpo. seppie e calamari

 

Martedì 24, ore 9.00

presso Milano

Corso privato sulla cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

Giovedì 26, ore 19.00

presso Cuciniamo, Desio

Menu autunnale

 

 

 

Ottobre 2024

 

Martedì 1, ore 9.00

presso Associazione Cuochi Brindisi

Il sifone gourmet

 

Lunedì 7, ore 14.00

presso RG Mania, Fontana Fredda

Open day

 

Martedì 8, ore 9.00

presso Associazione Cuochi Milano

Il sifone dalla A alla Z

 

Mercoledì 9, ore 19.00

presso Cucinarea, Basiano

Il brunch

 

Lunedì 14, ore 14.00

presso Casolaro, Nola

Demo sifone, in collaborazione con Trabo

 

Mercoledì 16, ore 19.00

presso MAG, Palermo

L’utilizzo del sifone a 360°

 

Sabato 19, ore 10.00

presso Cuciniamo, Desio

Pizze e focacce

 

Martedì 22, ore 9.00

presso Associazione Cuochi Latina

Il sifone gourmet

 

Giovedì 24, ore 10.00

presso Food Genius Academy, Milano

La cottura sottovuoto a bassa temperatura e il sifone - parte 1

 

Venerdì 25, ore 10.00

presso Food Genius Academy, Milano

La cottura sottovuoto a bassa temperatura e il sifone - parte 2

 

Sabato 26, ore 10.00

presso Food Genius Academy, Milano

La cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

 

Novembre 2024

 

Lunedì 4, ore 19.00

presso Cucinarea, Basiano

I risotti con le verdure invernali

 

Martedì 5, ore 19,00

presso Cucinarea, Basiano

I risotti con le verdure invernali (replica)

 

Mercoledì 6, ore 14.00

presso Cast, Brescia

Webinar sulle tecniche di utilizzo del sifone

 

Lunedì 11, ore 9.00

presso Cast, Brescia

Il sifone in cucina e pasticceria

 

Lunedì 18, ore 9.00

presso Le Rocche, Castiglione D’Orcia, corso CMDI

Il pesce - parte 1

 

Martedì 19, ore 9.00

presso Le Rocche, Castiglione D’Orcia, corso CMDI

Il pesce - parte 2

 

Martedì 26, ore 9.00

presso Milano

Corso privato sul sifone gourmet

 

 

Dicembre 2024

 

 

Lunedì 9, ore 19.00

presso Cucinarea, Basiano

Il menu delle feste

 

Martedì 10, ore 19.00

presso Cuciniamo, Desio

Il menu per le feste