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Tengo corsi di cucina rivolti a professionisti e ad appassionati gourmet.

Ai partecipanti è consegnata la dispensa con le ricette oggetto dell’incontro.

 

 

CALENDARIO CORSI

 

Gennaio 2025

Sabato 18, ore 10.00

presso Food Genius Academy, Milano

La cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

Martedì 21, ore 9.00

presso Associazione Cuochi Vibo Valentia

Il sifone gourmet

 

Giovedì 23, ore 19.00

presso Cucinarea, Basiano

Zuppe di pesce

 

Sabato 25, ore 10.00

presso Cuciniamo, Desio

Pizze e focacce

 

Lunedì 27, ore 14.30

presso Alberghiera Medagliani, Novate Milanese

Demo sifone, in collaborazione con Trabo

 

Martedì 28, ore 19.00

presso Cuciniamo, Desio

Risotti invernali

 

Mercoledì 29, ore 19.00

presso Cucinarea, Basiano

Corso privato

 

Giovedì 30, ore 19.00

presso Cuciniamo, Desio

Replica corso: risotti invernali

 

 

Febbraio 2025

Martedì 11, ore 14.00

presso scuola Tessieri, Ponsacco

Demo panna Ken

 

Martedì 12, ore 10.00

presso Food Genius Academy, Milano

La cottura sottovuoto a bassa temperatura e il sifone, 1a parte

 

Mercoledì 13, ore 9.00

presso Food Genius Academy, Milano

La cottura sottovuoto a bassa temperatura e il sifone, 2a parte

 

Sabato 15, ore 10.00

presso Cuciniamo, Desio

Replica corso: pizze e focacce

 

Lunedì 17, ore 19.00

presso Milano

Corso privato

 

Martedì 18, ore 19.00

presso Cucinarea, Basiano

Il brunch

 

Giovedì 20, ore 19.00

presso Cuciniamo, Desio

Paste fresche ripiene

 

Lunedì 24, ore 9.30

presso Cucinarea, Basiano

Corso professionale sul sifone

 

Mercoledì 26, ore 10.00

presso Alessandria

Corso privato: la cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

Giovedì 27, ore 10.00

presso Alessandria

Corso privato: la cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

Venerdì 28, ore 10.00

presso Alessandria

Corso privato: la cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

 

Marzo 2025

Mercoledì 5, ore 9.00

presso FHotel, Sestri Levante

La cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

Venerdì 7, ore 9.00

presso Milano

Corso privato: la cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

Martedì 11, ore 9.00

presso Associazione Cuochi Reggini

La cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

Martedì 18, ore 9.00

presso Associazione Cuochi Catania

Il sifone gourmet

 

Lunedì 24, ore 19.00

presso Cucinarea, Basiano

Manzo e vitello

 

Giovedì 27, ore 19.00

presso Cuciniamo, Desio

Menu di primavera vegetariano

 

Sabato 29, ore 9.00

presso La Cucina di Babette, Sala Bolognese

Non solo finger food

 

Lunedì 31, ore 14.30

presso Casolaro, Nola

Demo sifone, in collaborazione con Trabo

 

Aprile 2025

Martedì 1, ore 10.00

presso Casolaro, Nola

Il risotto perfetto

 

Giovedì 3, ore 9.00

presso Milano

Corso privato sul sifone

 

Venerdì 4, ore 9.00

presso Milano

Corso di formazione: pesci del nord, in collaborazione con NSC

 

Lunedì 7, ore 10.00

presso Cucinarea, Basiano

La pasta fresca

 

Mercoledì 9, ore 9.00

presso Mag, Palermo

La cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

Maggio 2025

Lunedì 5, ore 10.00

presso Tutto Food, Fiera Milano

Stand Consorzio Grana Padano

 

Martedì 6, ore 10.00

presso Tutto Food, Fiera Milano

Stand Consorzio Grana Padano

 

Mercoledì 7, ore 10.00

presso Tutto Food, Fiera Milano

Stand Consorzio Grana Padano

 

Lunedì 19, ore 19.00

presso Cucinarea, Basiano

Il fritto dall’antipasto al dessert

 

Giovedì 22, ore 19.00

presso Cuciniamo, Desio

Antipasti di pesce e verdure

 

Giugno 2025

Lunedì 23, ore 19.00

presso Cucinarea, Basiano

La cucina provenzale

 

Luglio 2025

Lunedì 14, ore 19.00

presso Cucinarea, Basiano

Erbe, fiori e frutta